مكتب المعايير الهندية يفتح مشاورة عامة حول مسودة المراجعة لمواصفات حمض اللاكتيك للغذاء IS 9971 - المراجعة الأولى
في 6 فبراير 2025، أصدر مكتب المعايير الهندية (BIS) مسودة المواصفات المنقحة للتشاور العام معيار حمض اللاكتيك، درجة الغذاء (المراجعة الأولى للمعيار IS 9971)إن المسودة، التي تهدف إلى تعزيز معايير السلامة والجودة لحمض اللاكتيك الصالح للأكل، مفتوحة لتلقي تعليقات أصحاب المصلحة حتى ٥ فبراير، ٢٠٢٤.
التغييرات الرئيسية في المسودة:
- متطلبات العلامات المحدثة: يتضمن المشروع الجديد تغييرات في معايير التعبئة والتغليف والتسميات لضمان معلومات أفضل للمستهلك والامتثال للوائح القانونية.
- متطلبات إزالة المعادن الثقيلة: تم إزالة متطلبات المعيار السابق لاختبار المعادن الثقيلة، حيث تتم الآن معالجة حدود الرصاص بموجب معيار منفصل لألوان الطعام.
حمض اللاكتيك، وهو مادة مضافة غذائية أساسية، يستخدم عادة في منتجات تتراوح من المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والبيض إلى المخللات والمنتجات القائمة على الفاكهة. وقد تمت الموافقة عليه بموجب لوائح سلامة الغذاء والمعايير (معايير المنتجات الغذائية والمواد المضافة للأغذية) لعام 2011.
نظرة عامة على المواصفات:
- اسم المادة الكيميائية: حمض اللاكتيك (حمض 2-هيدروكسي بروبيونيك)
- الصيغة الجزيئية: كسنومكسسنومكسوسنومك
- CAS رقم: 50-21-5
- الخصائص الفيزيائية: يتم وصف المادة على أنها سائل شرابي عديم اللون إلى مائل إلى الصفرة مع طعم حمضي ولا رائحة.
الامتثال والاختبار:
يجب على الشركات المصنعة التأكد من أن منتجاتها تتوافق مع اختبارات النقاء والتعريف التفصيلية، بما في ذلك اختبارات الرماد الكبريتي، والكلوريدات، والأحماض الدهنية المتطايرة، والسيانيد، والميثانول، والمزيد.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تتوافق القيمة النهائية لنتائج الاختبار مع قواعد التقريب المقررة لتتوافق مع المعايير الرسمية.
التخزين والتغليف:
يجب تخزين حمض اللاكتيك في مكان بارد وجاف لمنع التحلل. يجب أن تقلل الحاويات المستخدمة في التعبئة والتغليف من تعرض المنتج للهواء لضمان جودة المنتج ومنع التلوث بالمعادن أو الشوائب الأخرى.
شهادة:
قد يكون مصنعو منتجات حمض اللاكتيك الذين يستوفون هذه المعايير المعدلة مؤهلين للتقدم بطلب للحصول على شهادة BIS، مما يسمح لهم بوضع علامة معيار BIS على منتجاتهم.
لمزيد من التفاصيل، يمكن الوصول إلى مسودة المواصفات وإرشادات الاختبار على البوابة الرسمية لـ BIS هناندعو جميع أصحاب المصلحة إلى تقديم ملاحظاتهم بحلول 22 فبراير 2025.
ويؤكد هذا التعديل التزام مكتب الصناعة والأمن بتعزيز سلامة الغذاء من خلال ضمان التزام حمض اللاكتيك الصالح للأكل بأعلى المعايير، وبالتالي حماية الصحة العامة ودعم امتثال الصناعة لأفضل الممارسات الدولية.
نحن نقر بأن المعلومات المذكورة أعلاه قد تم تجميعها من مكتب المعايير الهندية (BIS).
