Cục Tiêu chuẩn Ấn Độ Mở phiên Tham vấn Công khai về Dự thảo Sửa đổi cho Tiêu chuẩn Thực phẩm Axit Lactic IS 9971 – Bản Sửa đổi Đầu tiên
Vào ngày 6 tháng 2025 năm XNUMX, Cục Tiêu chuẩn Ấn Độ (BIS) đã công bố để tham vấn công khai bản dự thảo các thông số kỹ thuật đã sửa đổi cho Tiêu chuẩn axit lactic, cấp thực phẩm (Lần sửa đổi đầu tiên của IS 9971). Dự thảo nhằm mục đích nâng cao tiêu chuẩn an toàn và chất lượng của axit lactic cấp thực phẩm, đang mở để các bên liên quan phản hồi cho đến khi 22 Tháng hai, 2025.
Những thay đổi chính trong bản dự thảo:
- Yêu cầu chấm điểm được cập nhật: Dự thảo mới kết hợp những thay đổi về tiêu chuẩn bao bì và nhãn mác để đảm bảo thông tin tốt hơn cho người tiêu dùng và tuân thủ các quy định pháp luật.
- Yêu cầu loại bỏ kim loại nặng: Yêu cầu kiểm tra kim loại nặng trong tiêu chuẩn trước đây đã bị loại bỏ vì giới hạn chì hiện được quy định theo một tiêu chuẩn riêng về màu thực phẩm.
Axit lactic, một chất phụ gia thực phẩm quan trọng, thường được sử dụng trong các sản phẩm từ đồ uống, sữa, thịt và các sản phẩm từ trứng đến dưa chua và các sản phẩm từ trái cây. Nó được chấp thuận theo Quy định về An toàn và Tiêu chuẩn Thực phẩm (Tiêu chuẩn Sản phẩm Thực phẩm và Phụ gia Thực phẩm), 2011.
Thông số kỹ thuật Tổng quan:
- Tên hóa học: Axit lactic (axit 2-hydroxy propionic)
- Công thức phân tử: C3H6O3
- Số CAS:-50 21-5
- Đặc điểm vật lý: Chất này được mô tả là chất lỏng dạng siro màu vàng đến không màu, có vị chua và không có mùi.
Tuân thủ và thử nghiệm:
Các nhà sản xuất phải đảm bảo rằng sản phẩm của họ tuân thủ các thử nghiệm chi tiết về độ tinh khiết và nhận dạng, bao gồm các thử nghiệm về tro sunfat, clorua, axit béo dễ bay hơi, xyanua, methanol, v.v.
Ngoài ra, giá trị cuối cùng của kết quả thử nghiệm phải tuân thủ các quy tắc làm tròn theo quy định để phù hợp với các tiêu chuẩn chính thức.
Lưu trữ và đóng gói:
Axit lactic phải được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị phân hủy. Các thùng chứa dùng để đóng gói phải hạn chế tối đa việc tiếp xúc với không khí để đảm bảo chất lượng sản phẩm và ngăn ngừa ô nhiễm bởi kim loại hoặc các tạp chất khác.
Chứng nhận:
Các nhà sản xuất sản phẩm axit lactic đáp ứng các tiêu chuẩn sửa đổi này có thể đủ điều kiện để nộp đơn xin chứng nhận BIS, cho phép họ dán nhãn sản phẩm của mình bằng Dấu tiêu chuẩn BIS.
Để biết thêm chi tiết, có thể truy cập bản dự thảo thông số kỹ thuật và hướng dẫn thử nghiệm trên cổng thông tin chính thức của BIS đây. Tất cả các bên liên quan được khuyến khích gửi phản hồi trước ngày 22 tháng 2025 năm XNUMX.
Bản sửa đổi này nhấn mạnh cam kết của BIS trong việc tăng cường an toàn thực phẩm bằng cách đảm bảo axit lactic dùng trong thực phẩm tuân thủ các tiêu chuẩn cao nhất, qua đó bảo vệ sức khỏe cộng đồng đồng thời hỗ trợ ngành tuân thủ thông lệ quốc tế tốt nhất.
Chúng tôi xác nhận rằng thông tin trên được tổng hợp từ Cục Tiêu chuẩn Ấn Độ (BIS).
